Mô tả: 

Khoai lang sấy khô là một món ăn vặt thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà.

 

Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu:

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món ăn này một cách hoàn hảo.

              Nguyên liệu:

1. • 3-4 củ khoai lang tươi.
   • Một chút muối.
   • Nước.
     

     Dụng cụ:

     • Dao sắc.
     • Bát lớn.
     • Khay nướng hoặc máy sấy thực phẩm.
     • Giấy nướng hoặc giấy bạc.
     • Lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm.
     • Rây lọc hoặc khăn vải sạch.

Các bước thực hiện:

1. Chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, hãy chọn những củ khoai lang tươi, không bị hỏng hoặc có vết thâm. Các củ khoai lang nên có màu sắc đồng đều, vỏ mịn và không có mùi lạ.

2. Rửa sạch và gọt vỏ

Rửa kỹ các củ khoai lang dưới vòi nước để loại bỏ đất cát và các tạp chất bám trên vỏ. Sau đó, dùng dao gọt sạch vỏ. Lưu ý gọt nhẹ nhàng để không làm mất quá nhiều phần thịt.

3. Cắt lát khoai lang

Dùng dao sắc cắt khoai lang thành những lát mỏng đều nhau. Độ dày của lát khoai khoảng 0,5 cm là lý tưởng, vì nếu lát quá dày sẽ khó sấy khô đều, còn quá mỏng sẽ dễ bị cháy. Bạn có thể cắt khoai theo hình tròn hoặc hình que tùy sở thích.

4. Ngâm khoai

Sau khi cắt lát, hãy ngâm các lát khoai trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Việc này giúp loại bỏ bớt tinh bột và giữ cho khoai không bị thâm. Để làm nước muối loãng, bạn chỉ cần pha một muỗng cà phê muối vào một lít nước.

5. Trần sơ khoai lang

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho các lát khoai đã ngâm vào trần sơ qua trong khoảng 2-3 phút. Việc này giúp khoai giữ được màu sắc đẹp mắt sau khi sấy. Sau khi trần xong, vớt khoai ra và để ráo nước hoặc dùng rây lọc để ráo nhanh hơn.

6. Sắp xếp khoai lên khay nướng

Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc giấy bạc để tránh khoai bị dính. Sắp xếp các lát khoai lên khay, đảm bảo các lát không chồng lên nhau để khoai được sấy đều. Nếu dùng máy sấy thực phẩm, bạn cũng sắp xếp các lát lên các khay sấy tương tự.

7. Sấy khoai lang

Với lò nướng:

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 70-80°C. Đặt khay khoai vào lò và sấy trong khoảng 6-8 giờ. Cứ mỗi 2-3 giờ, hãy kiểm tra và trở mặt các lát khoai để chúng khô đều. Đảm bảo rằng cửa lò hơi hé mở để hơi nước có thể thoát ra ngoài, giúp quá trình sấy diễn ra hiệu quả hơn.

Với máy sấy thực phẩm:

Đặt nhiệt độ sấy ở mức 60-70°C. Thời gian sấy sẽ kéo dài từ 6-10 giờ tùy vào độ dày của lát khoai và công suất của máy. Bạn cũng cần kiểm tra và trở mặt khoai định kỳ để đảm bảo khoai khô đều.

8. Kiểm tra độ khô của khoai lang

Khoai lang sấy đạt yêu cầu sẽ có độ giòn và khô đều. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bẻ thử một lát khoai, nếu thấy dễ bẻ gãy và không còn ẩm là được. Nếu khoai chưa khô hoàn toàn, bạn có thể tiếp tục sấy thêm một thời gian nữa.

9. Bảo quản khoai lang sấy

Sau khi sấy khô hoàn toàn, để khoai nguội tự nhiên. Sau đó, cho khoai vào túi hoặc hộp kín để bảo quản. Bạn nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để khoai giữ được độ giòn và hương vị lâu dài. Khoai lang sấy có thể được bảo quản trong vài tuần đến vài tháng nếu được lưu trữ đúng cách.

10. Thưởng thức

Khoai lang sấy khô có thể dùng như một món ăn vặt, lành mạnh và ngon miệng. Bạn có thể dùng nó kèm theo sữa chua, trộn vào ngũ cốc hoặc ăn kèm với các loại hạt khô khác. Món ăn này cũng rất phù hợp để mang theo trong các chuyến dã ngoại, du lịch hoặc làm quà tặng.

Một số lưu ý:

Nhiệt độ và thời gian sấy:

Hãy chú ý đến nhiệt độ và thời gian sấy để khoai không bị cháy hoặc khô quá mức. Mỗi loại lò nướng và máy sấy thực phẩm có thể có sự khác biệt, do đó bạn cần điều chỉnh cho phù hợp với thiết bị của mình.

Chất lượng khoai:

Chọn khoai lang chất lượng tốt, không bị hỏng hoặc có vết thâm để đảm bảo hương vị và độ giòn ngon nhất.

Đa dạng hóa hương vị:

Bạn có thể thử thêm các gia vị như bột quế, bột gừng hoặc chút mật ong lên khoai trước khi sấy để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn.